男の料理

　１１月の男の料理は、欠席者が多くて、３グループとなった。献立は、ヘルシーな４品、①鱈と大根の煮付け、②大根のナマス、③ウナギのカボチャ蒸し、④ゴボウのカレー炒め、だった。
①は、鱈の塩抜きと大根を下ゆでしてじっくり煮込むのがポイントだ。大根の葉が頭のところで切り取られてしまっていたが、葉が丸々ついたものを買ってきて、一緒に調理すると、栄養と彩りが付加されて良いようだ。これなら、時間さえかければ、我が家でもつくれそうだ。②は、①で使った大根の俵剥きした皮を活用するためのメニューだ。千切りは、皮を縦に切るものだと初めて知った。とにかく千切りが命だ。③は、ウナギとカボチャの意外な取り合わせに驚いた。冷凍カボチャと電子レンジを使えば簡単な料理だが、あんかけにすると上等な一品になった。④は、福与先生考案のゴボウを使った新しいレシピだ。カレー味なので、子供にも受けるかも知れない。今日の料理は、どれも調理が簡単なので、我が家の一品に加えられそうだ。
興味のある方には、レシピを教えますよ。